呖咕呖咕新年酒:麻将配酒篇

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春节到了,平时冷清、但这时显得热闹的家中,有着在外工作的游子、远从四面八方来的亲朋好友齐聚一堂。这时除了一顿顿团圆饭温暖人心之外,也是一整年中最适合赌博的时候啊(误)。

春节假期是一年当中最适合打麻将的时间,家人朋友齐聚一桌,一边斗智一边嬉笑怒骂、联络感情,好一个怡情的活动啊。

打麻将时,正当各方捉对厮杀之际,适合喝何种葡萄酒,增添欢乐气氛?

建议选用香气内敛灵巧,单宁口感细緻紧实的旧世界酒款。

例如:

法国勃根地夜丘Cote de Nuit、波尔多左岸Margaux、右岸Pomerol,或是义大利Barbera d’asti。

新世界虽然有非常适合佐餐的澳洲、智利的酒款,拥有雄壮如猛男的酒体、或是讨好奔放香气。但旧世界产区,虽然乍看内敛,醒酒后所绽放出的香气层次、变化,非常引人入胜。加上紧实单宁酒体,让你连打六圈麻将,都能好好享受酒款风味、风味不会氧化走针。

勃根地夜丘Côte de Nuit, Bourgogne

我的第一首选!

勃根地红酒,100% Pinot Noir 黑皮诺酿造。而其中夜丘Côte de Nuit,聚集了全世界最珍贵的红酒,单宁细緻紧实,带有仙楂、洛神花及新鲜红色莓果香气(草莓、樱桃),与严肃的波尔多比起来,丰腴肉感的勃根第,天生是享乐用的酒。

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2009 Domaine Marc Roy AOC Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

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2006 Domaine Jayer-Gilles AOC Hautes Côtes de Nuits

波尔多Bordeaux

我在左岸选了玛歌Margaux 和右岸的玻美侯Pomerol,分别都在左右岸中扮演较柔美圆润的产区。玛歌区Margaux生产的酒款香气较其他左岸产区熟美,常带有黑枣/加州李乾及黑巧克力的香气。单宁如天鹅绒般绵密,与左岸大部分产区有的钢硬单宁不同。

而玻美侯区Pomerol,因酿造主要品种为梅洛Merlot,因此带有薰衣草、紫罗兰及黑樱桃香气,单宁细緻,余韵悠长。非常适合下午长时间打牌享用。

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2006 Château d’issan AOC Margaux

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2006 Château Clinet AOC Pomerol

北隆河Rhone Cote Rotie

同样是希哈Syrah,种在凉爽的法国隆河谷地北方与种在炎热的澳洲南方,气味和体格内敛很多。尤其在Cote Rotie区的Syrah,虽有典型品种香料香气、却带有悠悠的紫罗兰香气。原因是被规定允许加入少许白葡萄Viogner,幽幽花香颇有画龙点睛之妙。

优雅细緻气味,可以在你要出下一张牌时细细品味。(啊发枪)

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2009 François Villard AOC Côte-Rôtie La Brocarde

罗亚尔河 Saumur-Champigny

由100% Cabernet Franc酿成,果香深沉,带有浓郁红肉李及化应子香气,单宁结构不若Cabernet Sauvignon坚硬,口感较扎实圆润。

尤其以下介绍是罗亚尔河名庄,专门酿造自然葡萄酒(从种植到酿造,完全无人工添加物)。产量稀少,一瓶难求,是葡萄酒内行人的选择。

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2006 Clos Rougeard AOC Saumur-Champigny

TNL温馨提醒:「饮酒过量,有碍健康」

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